Ya está aquí diciembre y con la llegada del último mes del año se aproximan unas de las fechas más esperadas de todo el calendario anual, las navidades. Son tiempos de reencuentros, alegría y celebraciones. Días tradicionales para juntarse en familia y reunirse en torno a una mesa para demostrar el afecto a los seres más cercanos.
Como no puede ser de otra forma, las reuniones navideñas tienen un importante componente gastronómico. Las comidas y cenas de Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes son ya un clásico y permiten a muchos anfitriones demostrar sus dotes culinarias a sus más allegados.
En toda comida que se precie no faltan los entrantes, los asados o pescados... pero tampoco al final los dulces. El postre es parte fundamental del menú y pone la guinda a una velada que todo anfitrión quiere que sea perfecta.
Muchos son los postres tradicionales navideños: desde el clásico roscón de Reyes hasta el panettone que se ha ido imponiendo en los últimos años, la variedad de opciones es enorme, y abarca un gran abanico de posibilidades para sorprender a tus invitados.
En las siguientes líneas te enseñamos a preparar uno de los postres tradicionales como es el tronco de Navidad, de una forma rápida, sencilla y que te permitirá triunfar en tus citas navideñas.
Ingredientes
- 5 huevos
- 200 g de azúcar
- 60 g de harina de maíz
- 60 g de harina
- 30 g de cacao en polvo
- 300 ml de leche
- 110 g de yemas de huevo
- 60 g de claras de huevo
- 400 g de chocolate negro fondant
- 100 ml de nata para montar
- 30 g de mantequilla
Preparación
- Bate los huevos con el azúcar con las varillas eléctricas hasta que tripliquen su volumen. Añade la harina, el cacao y la maicena tamizados y remueve.
- Forra la placa del horno y extiende encima la masa. Precalienta a 210° y cuécela durante 10 minutos. Retira, dale la vuelta sobre un paño de cocina humedecido, quita el papel y enrolla la plancha de bizcocho con el paño.
- Calienta la leche en un cazo. Bate las yemas en un bol con las claras y el azúcar. Agrega la leche y vuelve a batir. Vierte de nuevo en el cazo y cuece, a fuego muy lento y sin dejar de remover, 2 o 3 minutos, hasta que espese ligeramente. Añade el chocolate troceado, remueve hasta que se funda y reserva en la nevera.
- Funde el chocolate al baño María y mientras calienta la nata aparte. Mezcla los dos ingredientes y agrega la mantequilla ablandada. Remueve hasta obtener una crema brillante y deja templar.
- Desenrolla la plancha de bizcocho y úntala con la crema preparada. Enróllala de nuevo y recubre el tronco con la crema de chocolate templada.
- Deja enfriar en la nevera durante tres horas. Estira el fondant con el rodillo y recorta estrellas. Espolvoréalas con azúcar glas y colócalas sobre el tronco. Añade las perlitas de azúcar y sirve.
