La aparición de listeria crea una alerta alimentaria en varios embutidos en España

Problemas en el sector alimentario español. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha sido la encargada de lanzar una alerta debido a la presencia de Listeria monocytogenes en distintos productos cárnicos.

Esta bacteria no es la primera vez que afecta a alimentos hechos en nuestro país. En esta ocasión, se ha localizado la bacteria en un fuet ibérico (lote L3023), fuet ibérico mini (L2223), chorizo vela picante (L2623), chorizo ibérico (L0723 y L0923), salchichón ibérico (L1223) y queso de cerdo (L2223, 2523, 2623, 2823, 2923 y 3023). La marca afectada por la listeria es Industrias Cárnicas Sierra Nevada.

Sí, el chorizo va bien con chocolate o anchoas (aunque no lo creas)

La Listeria puede provocar distintos síntomas incómodos, como vómitos, fiebre o diarrea, por lo que se recomienda que las personas que tengan estos alimentos en sus casas no lo consuman.

La Junta de Andalucía ha advertido de este problema, ya que la distribución de los productos se ha desarrollado, en principio, en varias provincias de Andalucía como Córdoba, Granda, Málaga y Sevilla.

¿Qué es la listeria?

La listeria es una bacteria que puede causar una infección llamada listeriosis en los seres humanos. Es una bacteria comúnmente encontrada en el medio ambiente, como el suelo, el agua, las plantas y los animales. Aunque puede ser inofensiva para la mayoría de las personas sanas, las personas con sistemas inmunológicos debilitados, las mujeres embarazadas, los recién nacidos y los adultos mayores son especialmente susceptibles a la enfermedad.

La listeria puede ingresar al cuerpo humano a través de alimentos contaminados con la bacteria. Los alimentos más comúnmente asociados con la listeria incluyen productos lácteos no pasteurizados, como el queso blando, los embutidos crudos y ahumados, las carnes procesadas y los mariscos crudos. También puede presentarse en alimentos frescos, como las frutas y vegetales sin lavar adecuadamente.

Una vez que la bacteria ingresa al organismo, puede ocasionar síntomas como fiebre, dolores musculares, náuseas, vómitos y diarrea. En los casos más graves, la infección puede propagarse a otros órganos, como el sistema nervioso central, lo que puede causar meningitis y encefalitis. En mujeres embarazadas, la listeriosis puede ocasionar complicaciones graves, como aborto espontáneo, parto prematuro o infección del recién nacido.

La listeria es una bacteria resistente y puede sobrevivir incluso en ambientes fríos, como el refrigerador. Por lo tanto, es importante tomar medidas de seguridad alimentaria para prevenir la contaminación. Esto incluye lavarse las manos antes y después de manipular alimentos, cocinar los alimentos a temperatura adecuada, refrigerar los alimentos perecederos rápidamente y consumir los alimentos en un tiempo razonable.

Si se sospecha de una infección por listeria, es importante buscar atención médica de inmediato. El médico puede hacer pruebas para confirmar la presencia de la bacteria y recetar un tratamiento adecuado, como antibióticos, si es necesario. En personas sanas, la listeriosis generalmente se resuelve por sí sola; sin embargo, en casos más graves, puede requerir hospitalización y medicamentos más fuertes.