Trucos para hacer mermelada de naranja

Es una de las opciones que más nos gusta en el desayuno: tostadas con mermelada. Un toque dulzón para la rebanada de pan al que le podemos añadir queso y una pieza de fruta para empezar la mañana con la máxima energía. Hay una gran variedad de recetas para hacer mermeladas con todo tipo de frutas, pero nos vamos a centrar en las naranjas.

La fruta debe estar madura y en buenas condiciones, bien lavada, pelada y despepitada. Como norma general, las frutas más ácidas, como es este caso, necesitan añadir su peso en azúcar, mientras que las más dulces necesitan menos cantidad, para equilibrar los sabores y que nos quede una mermelada deliciosa. La fruta no debe cocerse en exceso porque podría perder el sabor e incluso dejar un regusto a quemado.

En caso de que tengamos la suerte de tener frutas de temporada en casa podemos elaborar una amplia variedad de mermeladas; evitaremos así tirar la fruta, ya que se recoge toda junta y podremos conservarla durante un tiempo más o menos prolongado, además de ser un fantástico regalo para amigos y vecinos.

Ingredientes para 4 frascos de mermelada

• 1 kg de naranjas
• 600 gr de azúcar
• Jugo de un limón

Elaboración para una mermelada de naranjas

1. Lavar y pelar las naranjas. Quitar toda la parte blanca, trocea la pulpa y quita las semillas. 
2. Cortar la piel en tiras finas y agregarlas al resto.
3. Cocinar la pulpa y la piel durante 40 minutos en una olla a fuego lento e ir removiendo para que no se pegue.
4. Añadir el azúcar y el jugo de limón. Dejar cocinando por 10 minutos más. Reservar y enfriar.
5. Una vez fría ya está lista para comer.
6. Guardar en frascos y en un lugar seco, fresco y alejado de la luz.

Fuente: El Periódico de España