Lo español en Delhi hay que buscarlo con lupa, pero el equipo encuentra a uno de ellos: Víctor Burgos, el único chef español que elabora nuestra cocina en la ciudad. El tráfico en Delhi apenas se rige por la “ley del más fuerte”, más aún en la zona antigua de la ciudad -Old Delhi-.
Old Delhi se convierte en el centro neurálgico del pequeño comercio; si algo se compra o se vende es allí, con visitas de millones de personas que se reúnen, independientemente de las altas temperaturas. En la India, la comida callejera es la que tiene mayor clientela, frente a los restaurantes. La mezcla de especias en el aire hace toser y estornudar a los mercaderes que allí comercian a diario.
