El Centro de Iniciativas Turísticas (CIT) Tedote ha elaborado el proyecto de divulgación cultural de valor etnográfico "La huella histórica y social del gofio", cuyo objetivo es acercar a los escolares la historia de este producto propio de la gastronomía insular. Destinado a alumnos de Primaria de los colegios palmeros, este proyecto plantea incorporar a sus programas educativos la visita al Museo de Interpretación del Gofio, en el barrio garafiano de Las Tricias.

El presidente del CIT Tedote, Óscar León, destacó el interés de la entidad, que agrupa a más de 200 empresas palmeras, por "establecer programas y proyectos que permitan una implicación directa de la patronal turística con la sociedad y, especialmente, con la comunidad educativa de la Isla, con la que ya han colaborado en años anteriores en la ejecución de otros proyectos de concienciación como Turismo somos todos".

El gerente del CIT Tedote, Jorge Miranda, explicó que esta iniciativa trata de "poner en valor el proceso de elaboración del gofio de manera artesanal, desde la siembra hasta la mesa. Fomentando el aprendizaje sobre la importancia del gofio para el pueblo canario desde los primeros pobladores, pasando por nuestros abuelos y llegando a la cultura gastronómica actual, y destacando, al mismo tiempo, sus valores nutritivos".

El equipo técnico que ha diseñado el proyecto valora que el museo ofrece una visita guiada amena, adaptada a los diferentes niveles educativos y edades de los visitantes. El conjunto arquitectónico del museo alberga la estructura y maquinaria original del molino de Las Tricias, en funcionamiento hasta el año 1954, cuenta además con una era y un amplio espacio con recursos didácticos, gráficos, audiovisuales y sensoriales.

La oferta de la instalación se completa con los paneles expositivos con infografías en tres idiomas; las herramientas de trabajo y útiles originales de la época hechos por manos artesanas; los elementos etnográficos relacionados con la elaboración y el consumo del gofio, además de un molino de mano para la demostración en vivo del proceso de molienda, y una maqueta del molino de Las Tricias, ubicado en el término municipal de Garafía.