Receta para 4 comensales: 8-10 huevos frescos; 90 -100 gr de algas; 100 gr de huevadas de oricios (erizos de mar); nata líquida; sal; aceite. En una sartén se saltean brevemente las algas con un poco de aceite. Añadimos los huevos y revolvemos con un chorro de nata (que nos va a dar cremosidad al plato). Unos instantes antes de terminar de cuajar los huevos al gusto, añadiremos las huevadas de erizos -pueden ser de una buena conserva-. Rectificamos de sal. Podemos acompañar con costrones de pan frito o tostado. Baklava, rico pastel libanés para el postre Al margen de los dulces tradicionales canarios, una opción repostera para la mesa de mañana viene de la cocina libanesa. Entre ellos, el baklava, la halva, un hojaldre o pasta de sésamo dulce cubierta con frutas y nueces.