Tirando de hemeroteca, podemos encontrar, hace algunos años y en este mismo periódico, retazos informativos del denominado "pastel lagunero".
Ricas e interesantes son las referencias de su origen y de sus diferentes recetas o formas de entender este dulce dentro de la historia de la cocina dulce de Aguere, que ha servido de inspiración para que la Pastelería Díaz rescate sabores originales.
La Laguna siempre ha sido una ciudad con gran tradición pastelera y ha quedado patente también por la gran aceptación de una repostería cada vez más comprometida con la calidad.
Antonio Díaz, máximo responsable del establecimiento destaca que ha querido poner en liza un hojaldre totalmente artesano con los aromas tradicionales de las recetas de antaño, las mejores almendras seleccionadas tostadas, un sutil toque de canela y cabello de ángel natural de pantana del Archipiélago.
El pastel de Aguere, pues, "estalla" en la boca y traslada al pasado en un viaje sensorial por la historia lagunera más golosa.