El pastelero Francisco Torreblanca, uno de los grandes de la repostería internacional, ha lamentado hoy la muerte del chef Santi Santamaria, de quien ha dicho "supo mantener las tradiciones de la cocina catalana y conjugar su actualización".
"Se va, se nos va, uno de los grandes cocineros de este país", ha afirmado Torreblanca, quien en declaraciones a EFE ha calificado de "durísimo golpe" la noticia de la muerte de Santamaria.
Torreblanca, ganador en dos ocasiones del premio ''Gourmand'' al Mejor Libro de Postres del mundo, ha subrayado su "buena relación de amistad" con Santi Santamaria con quien compartió numerosos momentos gastronómicos.
Desde su obrador en la localidad alicantina de Elda, Torreblanca ha explicado que "la cocina de Santi era la de su tierra -la catalana-, puesta al día y actualizada".