El Archete sigue, hasta el viernes 30 de abril, con sus jornadas de maridajes con vinos Arautava. El jefe de cocina Ángel Rodríguez despliega: ensalada de pata de cochino con vinagreta de aguacate y crujientes de pan; risotto de conejo en manteca con cantarelas de La Esperanza; lomo de bacalao confitado, crema de ajo y batata amarilla con espuma de pimiento rojo; lasaña de carne de cabra con verduras del valle y tarta de café y chocolate con crema fría de naranja y helado de avellana. (Autopista del Sur/ Cruce de Candelaria; 922 50 03 54).
