La gastronomía de Tenerife tendrá presencia en la séptima edición de la cumbre internacional Madrid Fusión, uno de los congresos de gastronomía de vanguardia más importantes del mundo. Entre otras actividades, el Plan de Gastronomía, que gestiona Turismo de Tenerife, presentará su última publicación, "Papas de Tenerife", con la que se pretende contribuir a resaltar algunas de las señas de identidad gastronómicas más destacadas de la Isla. Esta publicación se une así a la dedicada a "Los mojos de Canarias", que se editó un año antes, en una línea de ediciones destinadas a destacar de manera específica productos o técnicas de la gastronomía tinerfeña. En la cita madrileña estarán uniformados de blanco de las Islas, así como restauradores y periodistas gastronómicos.
