El chef tinerfeño Rubén Cabrera, jefe de cocina del restaurante La Cúpula, estará hoy, viernes, en la Facultad de Ciencias Gastronómicas Basque Culinary Center (San Sebastián), en la segunda edición del concurso "Cocinando nuestros sabores", un certamen que tuvo que aplazarse el pasado mes de noviembre. El tinerfeño, cuya propuesta fue una de las tres seleccionadas por el jurado, se medirá a las creaciones de Aurelio Morales, del restaurante Miramar (Girona,) y Nicolás Ramírez, del restaurante Túbal (Navarra). Para la ocasión, Rubén Cabrera presenta un cochinillo negro canario lacado en su entorno, una composición que considera "muy tradicional" y en la que la carne se acompaña de productos que enraizan con la gastronomía isleña como la pimienta palmera, cebolla de Guayonje, la miel de palma o los higos. Se establecen tres premios, dotados con 9.000, 4.000 y 2.000 euros.
