Aunque ya es "vox populi" en el mundillo de la restauración tinerfeña y entre sus compañeros de profesión, había que dar constancia informativa. El hasta hace poco titular del restaurante japonés Kazan, David Arauz, está oficiando ya en uno de los establecimientos de 99 Sushi Bar, de Madrid, y aunque acudió a la llamada de dicha firma, el cocinero comentó que el vínculo con su anterior proyecto y con Tenerife "es inquebrantable". El señor Maeda es ahora el relevo del respetadísimo profesional.