Aperitivos

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Versátiles menús navideños de Dimitris Katrivesis en El Sifón

El cocinero de origen griego Dimitris Katrivesis, que desde hace poco despliega su actividad en la tasca El Sifón, tras su andadura en el Alkimia, despliega en estas fechas varios menús navideños que resaltan por la originalidad ya constatada de este versátil uniformado de blanco. Katrivesis, un trotamundos y entusiasta de los fogones, alterna en los tres menús platos un poco más clásicos como pavo relleno con queso, papas rosti al horno con salsa de mostaza y pesto, o solomillo de ternera al parmesano, con una divertida berenjena confitada con morcilla dulce o unas setas estofadas con cebolla caramelizada y crema de castañas. (Calle Santiago Cuadrado, nº 28, 922 28 30 09, 30 euros).

Respaldo a la decisión de la UE a favor de la anchoa

Gobierno, pescadores y conserveros de Cantabria respaldan la decisión de la Unión Europea de mantener la veda en el caladero del Cantábrico para que no desaparezca la anchoa y se pueda contar en el futuro con esta especie, que genera importantes ganancias para todo el sector en la comunidad. Esa pesquería produce el 78% de los filetes de anchoa en salazón.

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Tirón decidido a la formación en el sector de la restauración

El alcalde de Candelaria, José Gumersindo García, firmó un acuerdo de colaboración con el Centro de Formación Sol, representado por su director ejecutivo, Carmelo Mesa, para el sector de la restauración y la hostelería . Este acuerdo se encuadra en el planteamiento del ayuntamiento para afianzar la calidad en la prestación de servicios y desarrollo de actividades que llevan a cabo los empresarios del municipio. El Centro de Formación Sol va a desarrollar una labor de información sobre la formación continua bonificada entre los empresarios de la Villa a fin de que conozcan los créditos a su disposición para formar de sus trabajadores.