Gastronomía
COCINA VERDE "LA COCINA DE EL DÍA"

Bubangos rellenos

23/jun/07 2:14 AM
Edición impresa

Lourdes Soriano asesora esta receta de "Primeros platos", de la colección de mañana, domingo, con el periódico.

INGREDIENTES

4 bubangos medianos

1 cebolla

2 tomates

50 grs. de queso duro

50 grs. de migas de pan

1 huevo

Vino blanco

Pimienta negra

1 ½ l. de agua

Aceite

Sal

Número de personas: 4; tiempo: 25 minutos; dificultad: media; calorías: medias; coste: bajo; inducción: placa.

ELABORACIÓN:

Lavar y guisar los bubangos con agua y un poco de sal durante 5 minutos a fuego medio.

Dejarlos enfriar y secar con papel de cocina. Cortarlos por la mitad a lo largo y vaciar el centro sin que se rompan. Reservar el contenido.

Pelar y cortar la cebolla y lavar y picar los tomates.

Poner en un cazo agua y sal y hervir 10 minutos un huevo. Pelarlo y picarlo.

En una sartén con aceite, sofreír la cebolla y los tomates. Más tarde agregarle la masa que quitamos al vaciar los bubangos.

Rallar el queso.

Salpimentar el sofrito y añadirle la miga de pan, el queso rallado, el huevo duro troceado y un poquito de vino blanco. Remover.

Rellenar con esta mezcla los bubangos.

Colocarlos en una fuente e introducirlos en el horno a 200º C durante 20 minutos.

Servir caliente

EL JEITO:

Póngalos en la milana del horno espolvoreándolos con queso rallado y gratínelos unos minutos.

 

COCINA VERDE "LA COCINA DE EL DÍA"