Noventa cocineros visitan las obras de la Fundación Alicia que promueve Ferrán Adrià

EFE

Sant Fruitós del Bages (Barcelona), EFE El presidente de la Generalitat, José Montilla, junto a un grupo de 90 cocineros visitaron las obras de la Fundación Alimentación y Ciencia (Alicia), un proyecto promovido por Ferràn Adrià que pretende convertirse en un referente mundial de salud y alimentación.

La futura fundación se construye junto al Monasterio de Sant Benet, en Sant Fruitós del Bages, y contará con 2.000 metros cuadrados de superficie, según el proyecto del estudio de arquitectura Clotet-Paricio.

El presidente de la Generalitat, que estuvo acompañado del conseller de Agricultura, Joaquín Llena, destacó el valor patrimonial, sociocultural e innovador de la nueva entidad, que cuenta con el apoyo de la Generalitat y de Caixa Manresa y cuya inauguración está prevista para el próximo otoño.

El cocinero Ferrán Adriá, que es el presidente del consejo asesor de Alicia, afirmó que la nueva fundación "no será un lugar donde se hará cocina de vanguardia, sino un centro de investigación".

"Si hemos estado a la vanguardia mundial en cocina, y esto no es fácil, podemos serlo en gastronomía, en alimentación para hospitales o para escuelas...", subrayó.

El conocido chef explicó que "hoy los cocineros catalanes vamos por el mundo y somos los primeros, pero esto no durará siempre" y por ello, añadió, "monté el taller del Bulli y posteriormente nació Alicia".

Dirigiéndose a los cocineros catalanes, el reconocido chef dijo: "no es la Alicia de Ferrán Adrià" sino que es "la Alicia de todos", por lo que les pidió que aporten ideas y proyectos "para empezar a construir Alicia".