Un estudio alerta de que un colorante para los alimentos provoca daños en el intestino

Un estudio publicado elaborado por la Universidad canadiense McMaster y publicado en la revista Nature Communications alerta sobre la existencia de un colorante muy utilizado en los productos españoles que podrían provocar daños en el intestino.

Se trata del Allura Red, también conocido como FD&C Red 40 y Food Red 17, un tinte muy común en bollería, productos lácteos y refrescos que se utiliza para dar color y textura a los alimentos.

Los investigadores de la Universidad de Canadá explican en su estudio que el consumo de este aditivo perturba el funcionamiento de la barrera de la mucosa intestinal a largo plazo, lo que puede dar lugar a la aparición de enfermedades como el Crohn o la colitis ulcerosa. Tras dañar la barrera intestinal, Allura Red aumenta la producción de serotonina lo que posteriormente altera la composición de la microbiota intestinal, haciendo a las personas más vulnerables a la enfermedad intestinal inflamatoria.