Tenerife y Euskadi estrechan lazos en Gastronomika 2026
La isla inaugura su participación en la feria con identidad gastronómica, vinos volcánicos, producto y talento tinerfeño
Tenerife y Euskadi, protagonistas del hermanamiento del pintxo / ED
Tenerife ha inaugurado oficialmente su participación en San Sebastián Gastronomika 2026, con un acto que ha servido para estrechar los vínculos gastronómicos entre la isla y Euskadi coincidiendo con el 50 aniversario de la Nueva Cocina Vasca. El encuentro incluyó la presentación de un pintxo de hermanamiento, elaborado en directo por el chef tinerfeño Alberto Margallo y los donostiarras Jesús Santamaría y Patxi Bergara.
El acto estuvo presidido por el vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo de Tenerife, Lope Afonso, la consejera delegada de Turismo, Dimple Melwani, el consejero de Sector Primario, Valentín González, y representantes del Ayuntamiento de Santa Cruz y la Diputación Foral de Guipúzcoa. La jornada incluyó además una Gran Cata de Vinos de Tenerife dirigida por Miguel Ángel Millán, Mejor Sumiller del Mundo, y una ponencia con cuatro chefs vinculados a Martin Berasategui que reunió ocho Estrellas Michelin.
Lope Afonso destacó que “arranca una nueva edición de San Sebastián Gastronomika con Tenerife siendo el protagonista especial de un evento que es referencia mundial de la gastronomía”, subrayando la presencia de profesionales, chefs, restauradores y alumnado de la isla. El consejero incidió especialmente en la carne de cabra, “un producto referencia para nuestra tradición culinaria” que ahora se transforma en platos sofisticados. Afonso señaló que Tenerife afronta esta cita “con fuerza, ambición” y con el propósito de “seguir posicionando a Tenerife como el gran destino gastronómico a lo largo y ancho de todo el Atlántico”.
Melwani definió Gastronomika como “mucho más que un gran encuentro gastronómico”, al considerarlo un espacio de intercambio, creación de vínculos y proyección internacional. Sobre el hermanamiento, afirmó que el pintxo “simboliza precisamente esa conexión” entre dos territorios con una enorme cultura gastronómica, productos singulares y profesionales capaces de convertir la cocina en una forma de contar su identidad.
La participación tinerfeña continuará con talleres, catas y actividades centradas en el producto local, entre ellas una ponencia sobre el despiece y los usos culinarios de la cabra.