El Cabildo de Tenerife aporta 663.000 euros para garantizar a los productores la gratuidad en el matadero insular

La consejería de Sector Primario del Cabildo de Tenerife, que dirige Valentín González, destina 663.000 euros durante 2025 a financiar el coste total de las tarifas de faenado de canales  (conjunto de operaciones a que se someten los animales de abasto después del sacrificio para la formación de la canal) del Matadero Insular con el objetivo de “apoyar a los ganaderos que son usuarios de este servicio”. Tal y como explica González, “de esta manera, queda garantizada la continuidad de la suspensión de las tarifas del MIT durante 12 meses para los ganaderos". Mientras, en el caso de los comercializadores, podrán acogerse a esta medida si existiera un contrato, según la ley de cadena alimentaria, que garantizara que el productor se beneficia de la misma”.

Continuidad

González señala que “hemos dado continuidad a este acuerdo entre la institución insular y el Matadero con la finalidad de contribuir a la mejora del sector ganadero en la Isla, ya que han tenido que afrontar diversos contratiempos en el desarrollo de su actividad, como, por ejemplo, el incremento de los precios de las materias primas para la elaboración de la alimentación del ganado o la subida de los precios de la energía y del combustible”.

Competitividad

El consejero de Sector Primario indica que “estas cuestiones dificultan el mantenimiento de la competitividad de los productos ganaderos de Tenerife, motivo por el que el Cabildo adopta esta medida, constatando nuestro compromiso con el sector”. Los beneficiarios de estas ayudas será todos los operadores del matadero, es decir, los usuarios de los servicios de faenado de las especies bovina, porcina, ovina, caprina y cunícola.

Características

El Matadero Insular de Tenerife, ubicado en Guamasa, municipio de La Laguna, es una entidad que da servicio al sector primario, encargándose del sacrificio y faenado de canales bajo estrictos controles de calidad y sanitarios. La marca Carnes frescas de Tenerife (Kilómetro 0) identifica de forma rápida y clara los productos de los ganaderos que certifican la calidad de sus productos a través de las instalaciones del Matadero Insular. Este garantiza el origen de los productos cárnicos así como su trazabilidad, garantizando en todo el proceso el bienestar animal. Una de sus funciones imprescindibles es la identificación de los productos, de acuerdo con lo establecido por la normativa europea. Así, se garantiza su procedencia y sus garantías higiénico sanitarias.

Control de calidad

El Matadero Insular de Tenerife sigue un riguroso control de calidad para que los consumidores de la isla cuenten siempre con las mejores piezas, controlando e informando de la procedencia de los productos. Cuenta con protocolos específicos para el control exhaustivo del bienestar animal que incluyen, formación continua del personal, control de documentación, cámaras de vigilancia para la supervisión de la descarga, control de estabulación, manejo, conducción y aturdido previo al sacrificio. Se garantiza el bienestar animal, las buenas prácticas de manipulación e higiene alimentaria en todos los procesos productivos, obteniéndose productos seguros y de alta calidad.

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