Canarias ha vuelto a brillar en el cielo gastronómico y ya suma nuevas Estrellas Michelin en el firmamento. La Guía Michelin desvelaba en la tarde de este martes, 22 de noviembre, sus nuevas Estrellas para restaurantes de España y Portugal. En un acto celebrado en el Palacio de Congresos de Toledo, se entregaban las nuevas distinciones que en el caso de El Rincón de Juan Carlos, ubicado dentro del Royal Hideaway Corales Beach -ubicado en el municipio de Adeje, en Tenerife- con los hermanos Padrón (Juan Carlos y Jonathan) al frente de los fogones, ha conquistado su segunda Estrella "tras revisar el recetario canario desde un punto de vista creativo, con productos premium", según explicaron los inspectores.

Los chefs Juan Carlos y Jonathan Padrón subieron al escenario visiblemente emocionados, “llevamos muchos años trabajando duro para conseguir la recompensa, es un orgullo impresionante, gracias al equipo y a nuestro padre, que no está entre nosotros pero está viendo este momento tan grande y nos inculcó el amor por la cocina”. Desde la tarde del martes ya figuran en la categoría de 2 Estrellas.

Además del restaurante de los hermanos Padrón hay otros 34 establecimientos repartidos por España y Portugal que aparecen por primera vez con una Estrella; 38 lucirán a partir de ahora la distinción Bib Gourmand; y se añaden al olimpo de España 14 Estrellas Verdes.

En total, la Guía 2023 recoge 1.401 restaurantes de toda España, Portugal y el Principado de Andorra, entre los que se encuentran 13 con tres Estrellas, 41 con dos Estrellas, 235 una Estrella y 281 con Bib Gourmand.

En el universo de Canarias, aparte de El Rincón de Juan Carlos, que ya posee dos Estrellas Michelin, han aparecido las constelaciones de San-Hô y Tabaiba. El primero, San-Hô está capitaneado por Adrián Bosch y Eduardo Domínguez y está situado en el municipio de Adeje, en Tenerife. En cuanto al segundo, Tabaiba está dirigido por el chef Abraham Ortega, se encuentra situado en la calle Portugal de Las Palmas de Gran Canaria y al igual que ocurre con el San-Hô, esta es su primera Estrella Michelin.

El restaurante Muxgo, del chef canario Borja Marrero, ha protagonizado una de las novedades de la Gala Michelín. Ha recibido la Estrella Verde por su apuesta por la sostenibilidad, el producto de cercanía y el máximo respeto a lo que ofrece su tierra. Este establecimiento se encuentra en Las Palmas de Gran Canaria.

En la selección Bib Gourmand figura el San Sebastián, 57 de Santa Cruz de Tenerife, uno de los 38 establecimientos merecedores de la placa por su relación calidad-precio.

Estos son los restaurantes de Tenerife y Gran Canarias que tienen distinciones de la Guía Michelin:

DOS ESTRELLAS MICHELIN

  • EL RINCÓN DE JUAN CARLOS. Avenida Virgen de Guadalupe, 21, La Caleta, Adeje. Tenerife.
  • M.B. Carretera TF-47. Guía de Isora, Tenerife.

UNA ESTRELLA MICHELIN

  • SAN-Hô. Avenida Virgen de Guadalupe, 21, La Caleta, Adeje. Tenerife.
  • NUB. Avenida Bruselas, Adeje. Tenerife.
  • ABAMA KABUKI. Carretera TF-47. Guía de Isora, Tenerife.
  • TABAIBA. Portugal 79, Las Palmas de Gran Canaria. Gran Canaria.
  • POEMAS BY HERMANOS PADRÓN. León y Castillo 227, Las Palmas de Gran Canaria. Gran Canaria.
  • LA ACUARELA. Barranco de la Verga, Patalavaca. Gran Canaria.
  • LOS GUAYRES. Avenida de los Marrero 2, Puerto de Mogán. Gran Canaria.

ESTRELLA VERDE MICHELIN

  • MUXGO. Luis Morote 16, Las Palmas de Gran Canaria. Gran Canaria

BIB GOURMAND

  • NOI. Santa Teresita, 3. Santa Cruz de Tenerife. Tenerife.
  • SAN SEBASTIÁN, 57. Avenida San Sebastián, 57. Santa Cruz de Tenerife. Tenerife.
  • LA BOLA DE JORGE BOSH. Lomo, 18. Tegueste. Tenerife
  • EL JARDÍN DE LA SAL. Carretera de La Costa-El Faro, Las Caletas. La Palma.
  • FURANCHO LA ZAPATERÍA. Paseo Canarina, Icod de los Vinos. Tenerife.
  • EL SECRETO DE CHIMICHE. Carretera General del Sur, 4. Chimiche. Tenerife.
  • El Risco. Montaña Clara 30, Famara. Lanzarote.
  • Lilim. Avenida Olof Palme, Arrecife. Lanzarote.
  • Mácher 60. Carretera Tías-Mácher 60, Mácher. Lanzarote.
  • Pícaro. Avenida José Mesa y López 1, Las Palmas de Gran Canaria. Gran Canaria.
  • El Equilibrista 33. Ingeniero Salinas 23, Las Palmas de Gran Canaria. Gran Canaria.
  • EL SANTO. Escritor Benito Pérez Galdós 23, Las Palmas de Gran Canaria. Gran Canaria.
  • QUÉ LECHE. Torres 22, Las Palmas de Gran Canaria. Gran Canaria.
  • CASA BRITO. Pasaje Ter 17, Arucas. Gran Canaria.