¿Sacarina o azúcar? La OMS desvela cuál es la opción más sana

En los últimos años, ha habido un intenso debate sobre si los edulcorantes, como la sacarina o la estevia, son realmente una opción más saludable que el propio azúcar para endulzar bebidas y alimentos. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha dado su veredicto final sobre los efectos de estos edulcorantes en nuestros organismos.

Durante mucho tiempo, controlar o reducir el peso y la grasa corporal ha sido una de las principales razones por las que las personas optaban por edulcorantes como la sacarina y la estevia en lugar del azúcar. Sin embargo, la OMS ha sido categórica al afirmar que esto no es efectivo en absoluto y no contribuye a alcanzar ese objetivo.

Según la OMS, no existen pruebas de que los edulcorantes aporten beneficios en la reducción de la grasa corporal, tanto en niños como en adultos. Además, advierte que, a largo plazo, al igual que el azúcar, el consumo de edulcorantes puede aumentar el riesgo de desarrollar problemas de salud como la diabetes tipo 2 o enfermedades cardiovasculares.

Entre los edulcorantes desaconsejados por la OMS como sustitutos del azúcar refinado se encuentran dos de los más consumidos: la estevia y la sacarina. Este último es especialmente común tanto en los hogares como en los establecimientos hosteleros.

Azúcares naturales

En su lugar, la OMS recomienda el consumo de azúcares naturales, como los presentes en la fruta. Según explican, los edulcorantes artificiales carecen por completo de valor nutricional y sugieren acostumbrar al paladar a reducir los sabores dulces desde la infancia.

Estas recomendaciones de la OMS van dirigidas a aquellas personas que eligen consumir edulcorantes como sustitutos del azúcar sin ninguna razón médica, es decir, en ausencia de diabetes preexistente.

Hace varios meses, la Organización Mundial de la Salud emitió una alerta instando a reducir el consumo de azúcar refinado. Según las recomendaciones, el consumo de azúcar no debe superar el 10% de la ingesta calórica diaria para evitar riesgos para la salud, e incluso reducirlo por debajo del 5% puede resultar beneficioso.

Los nutricionistas consideran que lo más adecuado es reducir el consumo diario de azúcar a 25 gramos y, en cualquier caso, nunca exceder los 50 gramos, sin buscar alternativas que aporten las mismas calorías que el azúcar.