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Solomillo en salsa de higos confitados

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Solomillo en salsa de higos confitados

Solomillo en salsa de higos confitados

INGREDIENTES

  • 800 grs de solomillo de buey.
  • 4 higos secos.
  • Pimienta negra.
  • sal.
  • mantequilla.
  • 3 dl de crema de leche.
  • 3 dl de vino de Oporto tinto.
  • 2 orejones de melocotón.
  • 3 ciruelas pasas sin hueso

Elaboración

  1. Fileteamos los higos secos y los ponemos a macerar durante dos horas con el vino de Oporto, los orejones y las ciruelas pasas.
  2. Dividimos el solomillo en cuatro partes y lo salteamos con un poco de mantequilla, sal y pimienta.
  3. Cuando esté en su punto lo apartaremos.
  4. En la misma sartén añadimos la maceración, incluido el vino de Oporto, la crema de leche y lo dejamos reducir.

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