Receta tradicional de buñuelos para cuatro docenas:
Se disuelve la levadura en agua, y se le agrega la harina, poco a poco para que se mezclen, y una pizca de sal.
Se deja reposar la masa para que leve. Y mientras se prepara la sartén o caldereta para cocer los buñuelos. Obviamente el aceite debe ser limpio, abundante y estar muy caliente, "bullint".
Las buenas "bunyoleras" se valen sólo de sus dedos para dar forma "als bunyols"; las principiantas de un artilugio que le llaman "bunyolera". Se debe freir con rapidez y sacar los buñuelos en cuanto estén dorados. Se escurren sobre papel de estraza y se espolvorean de azúcar.