Pochas del Pilar con muslos de pichón y borrajas

Pochas del Pilar con muslos de pichón y borrajas

INGREDIENTES

• 250 gr de pochas del Pilar
• Ajo
• Laurel
• Aceite
• 16 muslos de pichón guisados
• Una mata de borrajas
• Pimiento verde y rojo
• Ajo
• 1 cebolla
• Harina
• Caldo

Elaboración

1. Poner las pochas en remojo.
2. En un recipiente colocar las pochas con el ajo, laurel y un poco de aceite que hierva muy despacio.
3. Muslos guisados: freír los muslos y reservar en el aceite.
4. Estofar los pimientos, cebollas, ajo y laurel. Dejar estofar despacio.
5. Añadir a los muslos un poco de harina y caldo.
6. Cocer durante 20 minutos y reservar.
7. Limpiar la borrja y cortar en lardones iguales cuando falten 5 minutos.
8. A las judías añadir las borrajas y los muslos. Dejar reposar un día.