En una cazuela al fuego se derrite la margarina. Cuando esté lista se incorpora la harina, la cebolla y los ajos picados muy finos. Removiendo con una cuchara de madera, se agrega poco a poco el caldo hirviendo y se incorporan los champiñones limpios y troceados muy menudos. Se deja cocer todo hasta que los champiñones queden tiernos. Transcurrido ese tiempo, se pasa por la batidora y, en el mismo momento de servir, se aña - de la nata, sal y pimienta y perejil al gusto.