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Brazo de gitano de patata

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Brazo de gitano de patata

Brazo de gitano de patata

INGREDIENTES

  • dos kilos de patatas
  • 3/4 kilo de carne picada
  • 1/2 kilo de champiñones
  • una cebolla
  • 1/2 kilo de tomate frito
  • una lata de pimientos
  • un bote de olivas
  • un bote de mahonesa
  • aceite
  • sal

Elaboración

  1. Se cuecen las patatas enteras.
  2. Una vez cocidas, se pelan, se pasan por el pasapurés y se reservan.
  3. Por otro lado, se prepara el relleno, picando la cebolla y rehogándola, añadiéndole los champiñones, la carne picada y el tomate.
  4. Se sazona y se sofríe hasta que esté todo hecho.
  5. Se reserva.
  6. Mezclar el puré de patata con un poco de mahonesa hasta formar una masa homogénea.
  7. Extender esta masa sobre un paño mojado y colocar encima el relleno.
  8. Formar el brazo de gitano enrollando la masa.
  9. Por último, adornar el rulo cubriéndolo de mahonesa y colocando encima las olivas y el pimiento en tiras.

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