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Bacalao con muselina al caramelo
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INGREDIENTES
- 4 lomos de bacalao fresco
- ali-oli casero
- espinacas cocidas
- caramelo líquido
Elaboración
- Precalentar el horno a 180º.
- Colocar los lomos de bacalao en una fuente y naparlos con el ali-oli.
- Hornear unos 10 minutos.
- Sacar , y formar por encima hilitos de caramelo.
- Hornear 5 minutos mas y reservar.
- Emplatar los lomos sobre las espincas cocidas.