Vídeoreceta de la semana: Dorada con soja y jengibre

Partiendo de unos lomos de dorada, que te preparan en tu supermercado o pescadería de confianza, le añadimos unas arvejas, bacon, unas alcaparras y un sofrito ligero, el jengibre, toque de soja ¡y tenemos platazo a la mesa!

Ingredientes:

• 4 lomos de dorada 
• Una cebolla 
• Tres o cuatro dientes de ajo 
• Dos tomates (sin semillas) 
• Un trozo de 4 centímetros de jengibre fresco 
• 100 gr. de bacon 
• 50 gr. de arvejas
• Un puñado de alcaparras 
• Salsa de soja 
• Sal marina 
• Pimienta negra molida 
• Mantequilla 
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Hervimos tres minutos las arvejas en agua con sal. Reservamos
2. En una sartén con una mezcla de aceite y mantequilla, rehogamos la cebolla cortada en juliana y el bacon a trozos
3. Pasados cinco minutos, añadimos el jengibre en juliana fina. Y seguimos rehogando
4. Pasados cinco minutos más, acomodamos los lomos de dorada, con la piel hacia abajo, salpimentamos y regamos con soja
5. Añadimos las arvejas y las alcaparras. Tapamos y dejamos hacer el tiempo que lleven, pero controlando que no se nos sobre cocine el pescado