Vídeoreceta de la semana: Mac and cheese a mi manera

La variación en los tipos de queso, la elección de la pasta y un par de detallitos más los alejan de los auténticos americanos, pero les aseguro que estos macarrones con queso no desmerecen en nada. Jugosos, cremosos, de sabor potente y muchos matices, harán las delicias de todos los miembros de la familia.

Ingredientes:

• 400 gr. de macarrones 
• 30 gr. de mantequilla 
• 6 lonchas de bacon 
• 300 ml. de leche 
• 100 ml. de crema agria 
• 100 ml. de nata 
• 250 gr. de queso crema 
• 150 gr. de queso gouda 
• 100 gr de queso grana padano 
• Queso rallado 
• Una cucharada de alioli (o mostaza) 
• Albahaca 
• Nuez moscada 
• Sal marina

Elaboración:

1. Lo primero que haremos será poner la mantequilla en un caldero. Añadimos el queso gouda cortado groseramente, la crema agria, la nata, el alioli, el queso crema, el grana padano, la albahaca, la leche y rallamos nuez moscada. Y ponemos a fuego lento
2. Vamos removiendo, para evitar que se pegue y se queme y vamos calentando hasta que se diluya todo
3. Mientras, deshidratamos el bacon: ponemos una servilleta de papel en un plato, extendemos el bacon, lo tapamos con otra servilleta y al microondas a máxima potencia dos o tres minutos
4. Hacemos los macarrones en abundante agua con sal un minuto menos de lo que indique el paquete. Cuando estén los escurrimos y los mezclamos con la salsa de quesos, que ya la tendremos lista
5. Mezclamos bien y disponemos en una fuente de barro. Ponemos queso rallado por encima y tapamos con papel aluminio. Lo llevamos al horno 20 minutos a 200°C calor arriba y abajo
6. Pasado este tiempo los sacamos, quitamos el papel de aluminio y regresamos al horno pero sólo para gratinar unos instantes
7. Y los servimos con bacon crujiente por arriba.