Vídeoreceta: ¿Croque monsieur o Croque madame? ¿Con cuál te quedas?

En París, concretamente. Es, sencillamente, irresistible: partiendo del clásico de jamón y queso, se enriquece con bechamel y se gratina que más queso. La versión Madame añade un huevo frito. Ese detalle, dicen los historiadores, venía a significar el clásico tocado que llevaban las mujeres en la época. ¿Cuál es su favorito?

Ingredientes:

• 12 rebanadas de pan de molde 
• 8 lonchas de jamón york 
• 4 lonchas de queso gouda 
• 4 lonchas de queso cheddar 1
•  huevo para cada uno del que quiera croque madame 
• 30 gr. de mantequilla 
• 30 gr. de harina 
• 300 ml. de leche 
• Nuez moscada 
• Sal marina 
• Queso rallado

Elaboración:

1. Hacemos una bechamel: ponemos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina cuando esté diluida y mezclar muy bien hasta que la harina no esté cruda
2. Agregamos la leche y removemos hasta obtener una textura deseada. La queremos espesa.
3. En ese momento añadimos la sal, nuez moscada y dejamos atemperar (se hará más espesa todavía)
4. Preparamos cuatro torres con tres rebanadas de pan de molde cada una. Ponemos bechamel sobre la de abajo. Y encima dos lonchas de jamón york
5. Tapamos con la segunda rebanada y, sobre ella, ponemos más bechamel. Y añadimos una loncha de cada tipo de queso
6. Volvemos a tapar y añadimos más bechamel y, sobre esta, el queso rallado
7. Llevamos al horno 15 minutos a 200°C y tenemos el Croque Monsieur
8. Para convertirlo en Croque madame, ¡sólo tenemos que añadirle un huevo frito!