Ferran Centelles, sumiller de elBulli, sienta cátedra en La Palma

CaixaBank y elBullifoundation, con el apoyo del Cabildo de La Palma y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Vinos La Palma, han celebrado una jornada del ‘Wine Tour’ sobre el sector vitivinícola de la mano de Ferran Centelles, sumiller de elBulli y director de bebidas de elBullifoundation, que ha tenido lugar en la Casa Salazar de Santa Cruz de La Palma.

Más de 60 empresarios y profesionales del sector bodeguero y de la restauración de la Isla han asistido a esta jornada formativa impartida por Centelles bajo el título ‘Más que vino. El territorio como discurso’, con el objetivo de potenciar la industria vitivinícola, mostrar el método de investigación sobre el que se construye la obra ‘El sapiens del vino’ y debatir sobre los retos a los que se enfrenta este sector en La Palma. 

La apertura de este encuentro contó con la participación de la directora de área de Negocio de CaixaBank en La Palma, Cristina Daranas; el presidente del Cabildo de La Palma, Sergio Rodríguez; y el presidente de la DOP Vinos La Palma, José Raúl Melián, quienes destacaron la importancia de poder celebrar un evento de esta dimensión para poner en valor los vinos de la Isla y fomentar la innovación y el desarrollo del sector vitivinícola palmero.

Los asistentes tuvieron la oportunidad de escuchar a Ferran Centelles, quien incidió en la personalidad propia de los vinos de La Palma y la singularidad que le aportan la climatología y carácter volcánico de la isla, e intercambiar impresiones sobre las tendencias del sector, en una sesión que se enmarca en el acuerdo firmado entre CaixaBank y elBulliFoundation para analizar y potenciar la industria vitivinícola a través de jornadas formativas en diferentes denominaciones de origen españolas. 

Para concluir, la jornada contó con una mesa de debate con las aportaciones de Cirilo Pérez, director del segmento Negocios de CaixaBank en Canarias; Alberto Paz, consejero de Agricultura del Cabildo de La Palma; y Eva María Hernández, gerente de la DOP Vinos La Palma.

Acuerdo entre CaixaBank y elBullifoundation

CaixaBank y elBullifoundation unieron esfuerzos en el año 2015 para desarrollar proyectos conjuntos con un principal eje: la innovación. El acuerdo, que tiene como objetivo aplicar la creatividad a proyectos concretos que tengan como resultado la innovación, está orientado a ayudar a las iniciativas profesionales del sector de la gastronomía y sus industrias relacionadas. 

En el marco de esta colaboración, CaixaBank y elBullifoundation imparten sesiones sobre gestión empresarial de la mano del chef Ferran Adrià, del sumiller Ferran Centelles y de sus prestigiosos equipos. Además, a través del portal CaixaBankLAB Campus, se ofrece formación especializada en restauración a los clientes de la entidad financiera.