Cocinar para cuatro

Vídeoreceta: Adictivo bizcochón de turrón sobrante

Con el belén y el árbol guardados y el turrón sobrante reaprovechado, damos por concluidas oficialmente las fiestas navideñas

Bizbochón de turrón sobrante.

Bizbochón de turrón sobrante. / Jaime Puig

Jaime Puig

Jaime Puig

En casa intentamos no tirar nada. Es habitual que los sábados almorcemos con las sobras de cada día de la semana (si es que ha sobrado algo). Y, si no, me busco la vida -y las ideas de los que saben- para generar otras recetas. La cocina de aprovechamiento, que la llaman. 

A tener en cuenta: Aquello de que “cada horno es un mundo”. Que la experiencia me dice que es cierto. Así que el tiempo es orientativo. Hay que estar pendientes y, de vez en cuando, echar un ojo a ver cómo va el horneado. Pero desde fuera, sin abrirlo.

Ingredientes

  • 250 gramos de turrón que nos haya sobrado de las fiestas (en mi caso un trozo de chocolate y otro del blando)
  • Un yogur natural
  • Tres huevos
  • Un vaso de harina (o dos, si lo quieres más denso)
  • Un vaso de aceite de oliva 
  • Un vaso de azúcar
  • Un sobre de levadura
  • Un limón (la cáscara y medio exprimido)

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 170 ºC
  2. Batimos los huevos con el azúcar, hasta que esté bien integrado. Luego, añadimos el yogur, la cáscara de limón rallada y el jugo de medio limón. Todo mientras se va batiendo.
  3. Finalmente incorporamos el aceite, la harina y la levadura. Bien batido todo, es importante.
  4. Trituramos el turrón, pero con cuidado que no nos quede como una pomada o una crema, sino tipo “tierra”, que dicen en el argot.
  5. Engrasamos un molde con mantequilla y le espolvoreamos un poco de harina, tirando la sobrante.
  6. Echamos ahí la mezcla, lo acomodamos dándole golpecitos suaves sobre la encimera para que elimine el aire que pueda tener y lo metemos al horno durante unos 50 minutos.
  7. Pasado este tiempo (o el que necesite) lo pinchamos con un palillo y, si sale limpio, es que ya está hecho. Dejamos atemperar, desmoldamos y ya lo tenemos listo.
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