Vídeoreceta: Original y deliciosa crema de puerros con peras

Ahora que empieza a refrescar en muchas zonas de las islas, esta cremita viene que ni pintada. Es apta también para las personas veganas y no se tarda nada en hacerse. La complicación, por añadido, es ninguna.

Idea: Con independencia de las peras que trituramos en la crema, podemos ponerle unos trocitos enteros a la hora de servir, lo que le dará textura y un toque de frescor añadido.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de elaboración: 35 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 puerros
• 3 peras
• 3 papas
• 1 litro de caldo de verduras
• Nuez moscada
• Pimienta negra molida
• Sal marina
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. En un caldero con un poco de aceite de oliva ponemos a rehogar el puerro y las papas. Salamos y dejamos unos cinco minutos procurando que el puerro no se dore.
2. Añadimos el caldo caliente y dejamos hacer el tiempo que lleven las papas.
3. Mientras, aprovechamos para cortar las peras en cuadrados pequeños.
4. Echamos las peras al caldero cinco minutos antes de que se terminen de hacer las papas.
5. Ya fuera del fuego, espolvoreamos con pimienta negra recién molida y nuez moscada. Y trituramos. Si lo queremos muy fino, pasamos por el colador chino.
6. Servimos con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y, como comenté más arriba, está la opción de completarlo con tropezones de pera.