La Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y el municipio de Tejeda acogerán este jueves y viernes las segundas 'Jornadas de Nutrición, Sostenibilidad y Gastronomía en la comunidad canaria: la necesaria convergencia entre el Sistema Alimentario y Sistema Sanitario'.
Durante la cita, y según señala la organización, expertos y cocineros de gran proyección nacional acercarán la ciencia de la cocina a estudiantes de ramas sanitarias, todo ello en el marco de la nueva cátedra sobre nutrición y gastronomía 'La isla en tu plato' de la ULPGC.
Estos estudios hacen especial hincapié en la importancia de los productos locales y de kilómetro cero como base de cualquier plato saludable y en cómo se deben cocinar para extraerles el mayor beneficio.
