Nigiris de akami (atún rojo) y chu toro; sunomo moriwase, mejillón de roca, pulpo y camarón gigante; sashimi de erizo sobre hielo; nigiris de katsuo (bonito) y sakelima (salmón picante); kappa maki de erizo sopleteado; tartar de atún picante; chawan mushi de erizo y shimenji (mucha atención); gyu tataki con miso. No es un manual de instrucciones de un artilugio japonés, sino delicadezas de Kazan y Maguro con género impecable cuya temporada finaliza en abril. No lo deje escapar.
