Donaire, una estrella que brilla en Adeje por técnica y creatividad

Ubicado en el Hotel GF Victoria 5*GL, en el corazón de Costa Adeje, el restaurante Donaire se ha convertido en uno de los nombres imprescindibles de la alta gastronomía en Tenerife.

Con una cocina de autor que combina técnica, estética y precisión, el restaurante Donaire ha logrado en poco tiempo el reconocimiento de la crítica y del público, alcanzando su máxima distinción en 2025 con la concesión de su primera estrella Michelin. Un hito que no solo premia su trabajo, sino que reafirma el creciente protagonismo de Canarias dentro del mapa gastronómico español.

Un restaurante con estrella

El 2024 fue un año clave para Donaire. Durante la gala de la Guía Michelin España 2025, celebrada en Murcia, el restaurante Donaire fue reconocido con su primera estrella, un logro que evidencia el nivel de excelencia alcanzado por su cocina. La prestigiosa lista destacó la capacidad del chef Jesús Camacho para transformar los productos a través de técnicas meticulosas, logrando platos de gran complejidad y elegancia. Este reconocimiento lo sitúa en la élite de la restauración en Tenerife, donde cada vez más establecimientos han conseguido inscribirse en la publicación Michelin, demostrando la calidad y diversidad de la oferta gastronómica insular.

Pero Donaire no es solo un restaurante con estrella; también ha sido galardonado con la T de Oro de la revista Tapas, que lo distingue como el mejor restaurante de Canarias. Este premio subraya la singularidad de su propuesta, donde la creatividad y el dominio técnico se conjugan para ofrecer una experiencia culinaria excepcional. También ha cosechado galardones como mejor restaurante de hotel, concedido por Mesa Abierta Gastronomía y mejor restaurante de Canarias en el año 2023 por Que bueno Canarias.

Un chef con visión propia

El éxito de Donaire no se entiende sin la figura de su chef ejecutivo, Jesús Camacho. Formado en el mundo de la pastelería, su trayectoria ha estado marcada por la precisión y el rigor técnico, dos cualidades que ha trasladado con maestría a la cocina salada. Su enfoque innovador le ha valido el reconocimiento de instituciones internacionales, siendo el primer chef español en formar parte del Cercle V de Valrhona, un selecto grupo de profesionales de la pastelería de alto nivel.

Camacho ha sabido aplicar los principios de la pastelería -exactitud en las medidas, dominio de texturas, equilibrio de sabores- a una cocina que sorprende por su refinamiento. Bajo su dirección, Donaire ha evolucionado hacia una propuesta en la que la estética juega un papel fundamental. Cada plato es una composición milimétrica donde los colores, las formas y las texturas están pensadas para seducir tanto al ojo como al paladar.

Menú degustación con sello de autor

La experiencia en Donaire se articula en torno a un menú degustación que es una oda a la técnica y a la creatividad. No se trata de una cocina que se encasille en lo canario, ni en lo estrictamente vanguardista, sino que encuentra su identidad en el equilibrio entre tradición y modernidad. El producto es el eje central de cada creación, tratado con respeto pero sin miedo a la innovación. En la carta desfilan pescados y mariscos de la zona, carnes seleccionadas y vegetales de temporada, trabajados con precisión y presentados con una estética impecable.

El servicio de sala está a la altura de la propuesta gastronómica, con un equipo que conoce al detalle cada plato y lo explica con el entusiasmo de quien sabe que está presentando algo único. 

A esto se suma una cuidada selección de vinos, donde referencias nacionales e internacionales conviven con etiquetas canarias elegidas con acierto para potenciar la experiencia.

Espacio para la alta gastronomía

Más allá de su cocina, Donaire ofrece un entorno que refuerza la sensación de exclusividad. Su ubicación en la planta alta del GF Victoria permite disfrutar de unas vistas privilegiadas al océano, un marco perfecto para una cena que aspira a ser una experiencia completa. 

La sala, elegante y minimalista, sigue la misma filosofía que la cocina: sofisticación sin artificios, con una iluminación tenue y un diseño que deja todo el protagonismo al plato.

El camino de Donaire es el de un restaurante que ha sabido consolidarse en el panorama gastronómico con una identidad bien definida. Con una estrella Michelin que lo respalda y un chef que sigue explorando nuevas posibilidades, este espacio se perfila como una de las grandes mesas de Tenerife, una cita obligada para quienes buscan una cocina de autor que deslumbre por su precisión, su estética y su capacidad de emocionar.