Allí está mi cantina
Mi negocio está en todos sitios y no está en ninguno; está en la mente de todos los que vivimos el carnaval todo el año

Inauguración del Carnaval de Santa Cruz de Tenerife 2025 / María Pisaca Gámez. ELD
Resulta que, desde aquel lejano 2012 en que abrí mi Cantina, son muchos los amigos que me preguntan dónde está mi negocio; que si está lejos o cerca; otros alaban la paciencia de mi madre al rellenar kilos y kilos de garbanzas de conejo en salmorejo a sus casi noventa primaveras.
Y siempre digo lo mismo. Mi cantina nació como apoyo a todos los grupos de carnaval que se sintieron atacados por aquel grupo de empresarios de la restauración que vieron esa pequeña fuente de ingresos para los grupos como una competencia desleal. Y yo decidí abrir la mía, como punto de encuentro de amantes del carnaval que disfrutan, entre conversa y conversa, de unas garbanzas de mi madre o una cuarta de buen vino del país.
Allá donde haya dos murgueros hablando de antaño, allí está mi cantina; allá donde haya dos comparseros simulando una batucada, allí está mi cantina; allá donde haya dos rondalleros abordando el futuro de la modalidad genuina de nuestra fiesta, allí está mi cantina; allá donde haya un grupo de aficionados discutiendo los fallos de los jurados, allí está mi cantina; allá donde exista una costurera que enlaza dos lentejuelas con un trazo de fantasía, allí esta mi cantina.
Mi negocio está en todos sitios y no está en ninguno; está en la mente de todos los que vivimos el carnaval todo el año. Si eres de los que de enero a diciembre esperan la llegada de febrero como agua de Mayo, mira a tu alrededor y allí encontrarás mi cantina.
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