El primer gofio tradicional de trigo con la marca de garantía Tenerife Rural, un producto realizado con la variedad barbilla recolectado por productores de la Asociación de Cereales de Tenerife (Acete) y elaborado por el molino La Molineta de La Laguna, fue presentado ayer por el Cabildo.
El consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, José Joaquín Bethencourt, calificó de "muy importante" esta certificación de calidad, "que asegura que se trata de un gofio realizado con variedades tradicionales de cereales que se producen en Tenerife".
El trigo cosechado este año posee unas características especiales que lo hacen especialmente adecuado para la producción de gofio. De entre las variedades destaca el trigo barbilla, llamado también barbillo, que es el que los agricultores han seleccionado principalmente por su buena producción de grano y de paja.