Tenerife
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Francisco Belín

  1. DIRECTORA DE GASTRONÓMIKA
    FRANCISCO BELÍN, Tenerife Roser Torras Morató ha llevado y lleva los mandos, junto a su equipo de Grup GSR (Jordi, Sandra, Pau, Xavi Agulló..., entre ellos), de una nave inmensa: organizar la cumbre internacional Gastronómika San Sebastián.
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  2. BALANCE DE LAS ISLAS EN SAN SEBASTIÁN
    FRANCISCO BELÍN, Tenerife El estand de Japón, flanqueando la puerta principal del salón de ponencias, se hallaba generalmente colapsado de curiosos. En raras ocasiones observé otros espacios bullendo así de expectación, salvo el de Canarias.
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  3. FRANCISCO BELÍN, Tenerife La presencia canaria en la cita internacional de San Sebastián, que coordina Gestión del Medio Rural (GMR) -del Gobierno autónomo- incluye un intenso desarrollo de frentes activos. Poco antes de coger el avión, las sensaciones de los 6 cocineros eran éstas (por orden alfabético).
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  4. RESTAURANTE-TASCA ANOCHEZA
    FRANCISCO BELÍN, Tenerife Tendría que remover mucho mi hemeroteca particular para localizar un comentario en el que se afirmara, ya en el primer párrafo, que la propuesta del establecimiento que se valora es excelente.
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  5. RESTAURANTE COUR DE FILET
    FRANCISCO BELÍN, Tenerife En tiempos azarosos, si no para la médula misma de la cocina actual sí por el sangrante asedio de la escasa facturación, resulta balsámico el "re-hallazgo" de un modo de hacer que conjuga detalles satisfactorios como los de este restaurante de Playa Fañabé.
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  6. FRANCISCO BELÍN, Tenerife Igual que se arranca con un emotivo "Ave María" a la Virgen del Carmen, pues con similar intensidad de ánimo se pone a preparar ocho mojos -por decir un número- para probar con papitas negras y un cherne con el "jeito" certero de plancha; que no es este cocinero hombre de desbaratar lo que de excelencia tiene nuestro producto canario, como para estar enrevesándolo sin ton ni son.
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  7. LA CATA AGUSTÍN G. FARRAIS
    *Enólogo de Bodega Tajinaste  
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  8. RESTAURANTE CAS ESTEBI
    FRANCISCO BELÍN, Tenerife Llegamos con lloviznita, de esas que potencian las ganas de "embaular" cosas buenas. Desde Santa Cruz, nos pusimos rápidos en la subida a San Vicente y después a Tigaiga.
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  9. COMENTARIO YANET ACOSTA*
    Presidenta de la Asociación de Prensa Gastronómica y Nutricional de España
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  10. SHOW COOKING DE JESÚS GONZÁLEZ
    FRANCISCO BELÍN, S/C de Tenerife El Mercadillo del Agricultor de La Villa va a trasladarse por un día, mañana sábado, al centro neurálgico de la plaza de La Constitución orotavense, espacio que acogerá los puestos y será escenario de una experiencia en vivo con el chef del restaurante El Duende, Jesús González.
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