El cocinero extremeño Juan Manuel Salgado ha ganado hoy el concurso gastronómico Bocuse d''Or España, lo que le llevará el próximo mes de mayo a Budapest para representar los fogones españoles en el prestigioso concurso europeo del mismo nombre.
Tras dos días de competición en el Centro Cultural Miguel Delibes de Valladolid, donde todos los participantes han trabajado platos con la base del lechazo y la trucha como ingredientes principales, el jurado ha elegido triunfador a Salgado, actual jefe de cocina del restaurante del Hotel Ohla de Barcelona.
En la misma cita, el jurado ha elegido como mejor ayudante de cocina a la joven Juliana Dálmir.