El chef Íñigo Almenara, del Monkey Bar& Grill, es uno de los cinco finalistas del concurso Bocadillo de autor de Madrid Fusión, que tendrá lugar el próximo 25 de enero. El nombre del bocadillo se denomina Ternera, Hierbas y Brasas de Lava. Composición: Solomillo de ternera a la sal, ahumado a la brasa sobre hierbas frescas, con pimiento asado, tomate, lascas de queso ahumado y mahonesa de romero, servido sobre piedras de lava volcánica .
