Como ya se avanzó en esta página, Hoteles Escuela de Canarias, dentro de su programa de jornadas gastronómicas, acoge la próxima semana en sus centros de Santa Cruz de Tenerife y de Santa Brígida, en colaboración con el ICCM (Instituto Canario de Ciencias Marinas), unas jornadas dedicadas al camarón soldado.
Los jefes de cocina Samuel López e Iñaki González Ateka van a sugerir una variada carta con la que disfrutar las bonanzas que este crustáceo con alto potencial puede ofrecer culinariamente. Se podrá degustar, entre otros platos, tortilla de camarones; ensalada César con camarones y pan de leña; crema de papa antigua canaria con salteado de camarones o estofado de lentejas de Lanzarote con camarones... (Hotel Escuela Santa Cruz, del 29 al 31 de enero; 822 010 500).