Gastronomía

Copenhague, EFE El gastrónomo danés Claus Meyer, uno de los responsables del mejor restaurante del mundo, el "Noma" de Copenhague, dijo hoy que la diferencia entre la nueva cocina nórdica y la española está en la concepción del cocinero, que es visto en España como "un mago o un genio científico".

Madrid, Europa Press El placer de comer se transforma en una exposición que arrancará el 24 de enero en la galería Dionís Bennàssar dentro del marco del Gastrofestival de Madridfusión, como ha informado la organización a través de un comunicado.

Madrid, EFE El cocinero Ángel León, poseedor de una estrella Michelín, regresa mañana a la programación de Canal Cocina con ocho nuevos capítulos de "El Chef del mar", un espacio en el que recorre rutas de gran interés gastronómico, mostrando la importancia de "mimar la materia prima" en los fogones.

Madrid, EFE Anémonas de Cádiz, miel italiana de abejas nómadas, soja y kuzu japonés o rosas de Ecuador protagonizan las fotografías de "The Fragile Feast" (el festín frágil), un trabajo con el que la artista Hannah Collins ha querido capturar la esencia de 30 ingredientes que han inspirado los platos de Ferrán Adriá.

Copenhague, EFE El gastrónomo danés Claus Meyer, promotor y socio del mejor restaurante del mundo, Noma, se mostró hoy muy ilusionado con su proyecto de crear una escuela de cocina y un complejo de restauración en Bolivia para ayudar a personas desfavorecidas y promover los productos del país.

EL DÍA, Santa Cruz de Tenerife El Aula de Cocina del Grand Hotel Iberostar Mencey inaugura este sábado su variado programa de cursos y actividades. Para la ocasión, el chef Juan Carlos Clemente, responsable de este espacio diseñado a conciencia para este tipo de propuestas, ofrecerá un curso dedicado a las papas de color y sus variedades a través de un original menú temático: chips de papas de color con sal de mojos; carpacho de papas de color con pulpo y contrastes; chutney de papas de color con caballa; espuma de papas de color en nuestra versión de papas, costillas y piña; terrina de papas de color con asaduras de conejo; torta vilana y trufitas de papa negra componen esta sugerente propuesta

Madrid, EFE El Comité Técnico de la Capital Española de la Gastronomía ha anunciado hoy la apertura del plazo para que las ciudades presenten su candidatura a este título, que defiende el valor del turismo gastronómico como elemento fundamental de promoción y de desarrollo económico sostenible.

Noel Caballero, Bangkok, EFE El sacrificio de perros se ha disparado en Vietnam en respuesta a que los guisos con partes de este animal son de los preferidos por los hogares, restaurantes y chiringuitos cuando se aproximan las celebraciones del año lunar.

F.B, Santa Cruz de Tenerife Culminó la "Navidad profunda", época de hartadas indiscriminadas con platos de regia elaboración y lustre, y también de incursiones continuas en tascas y bares para brindar.