EFE, Madrid Los cocineros Sergi Arola, Martín Berasategui y Pedro Subijana defienden que los cocineros busquen actividades alternativas a la cocina para generar ingresos extras que ayuden a hacer de sus restaurantes un negocio viable.

Ñame con mojo verde En su apuesta por la cocina gomera, se ofrece ñame con mojo verde acompañado de cherne salado, y de postre, leche asada, rematado todo con gomerón. (Reservas, 922-50 28 24).