EL DÍA, S/C de Tenerife
La actividad del comedor pedagógico del IES de Adeje ya ha cogido impulso y marcha a toda vela culinaria desde su inicio, a mitad del pasado mes de octubre, bajo la tutela de su responsable, Simón Gonzáles.
La previsión del plan académico del instituto especializado de la ciudad sureña es que la sala del comedor abra todos los jueves durante el curso escolar, de tal forma que se pretende tanto motivar a los alumnos de 2º Ciclo de Cocina y Gastronomía como de favorecerles el conocimiento de un espacio lo más parecido a la realidad con la que se van a encontrar en su futuro profesional y para el que se están formando actualmente.
Cada jueves se cambiará el menú degustación y hoy, en concreto, habrá homenaje a la cocina de Andalucía ("La Alpujarra") con platos como una ensalada malagueña sobre brotes tiernos con vinagreta de naranja y aceituna negra; huevos a la flamenca y aceite de sobrasada, o milhoja de alboronía, setas y toques de almendra cruda con albahaca. Para rematar, cerdo al jerez con verduritas.
De postre, tarta de queso con miel y chocolate blanco y pestiños para el café.
(Precio, 10 euros; 922 78 26 01).
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