Logroño, EFE El actor Emilio Gutiérrez Caba, que protagoniza la serie de TVE "Gran Reserva", se confiesa un enamorado del mundo del vino y opina que, como el café, tiene de especial que "invita a dialogar".

Madrid, Europa Press La cadena de restaurantes especializados en gastronomía italiana La Tagliatella ha alcanzado un total de 86 establecimientos operativos en España con la apertura de tres nuevos franquiciados en Barcelona, Alabacete y Tortosa (Tarragona), informó la compañía.

Santa Cruz de Tenerife, EFE El queso de flor de Guía, el queso de media flor de Guía y el queso de Guía, han obtenido el reconocimiento de Denominación de Origen Protegida que otorga la Unión Europea, según recoge el Diario Oficial de la Unión Europea del 4 de septiembre de 2010.

Gaspar Ruiz-Canela, Bangkok, EFE El chef argentino Alejandro Digilio, discípulo del español Ferrán Adriá, aporta su novedoso menú molecular con sabores marinos y de la cordillera andina en el encuentro que mantiene en Tailandia con varios de los mejores cocineros del mundo.

Susana Irles, Cambridge (EEUU), EFE El chef español Ferran Adrià invitó hoy a alumnos y profesores de la Universidad de Harvard a explorar su filosofía culinaria en una clase en la que reveló, paso a paso, los secretos científicos que esconde su cocina.

ESCONXURO QUEIMADA Mouchos, coruxas, sapos e bruxas. Demos, tragos /e diaños, espritos das nevoadas veigas.

Esencial en cocina No sólo hay que dejar constancia del uso del agua en millones de combinaciones, sino de lo útil que es también cuando la extraemos. Agua para limpiar perfectamente unos pulpitos que, además, perderán el 50% de su agua interior tras ser cocinados. Tan importante es la que añadimos como la que restamos.

F.B./S.L., S/C de Tenerife No quedan tan lejos los tiempos en los que, tras una opípara comilona, el comensal recurría (según gustos en el tópico café-copa-puro) a dos grandes emblemas de los "digestivos": un malta o coñac-brandy en copa caliente, con el siempre tentador ron como alternativa a ambos.