Santa Cruz de Tenerife, Europa Press El Plan de Gastronomía del Cabildo, gestionado por Turismo de Tenerife, ha organizado para el mes de septiembre el 1º Curso sobre Pescados y Mariscos de Canarias, una actividad de carácter gratuito que tiene por finalidad que los profesionales del sector de la hostelería y la restauración conozcan las variedades de peces más frecuentes en las aguas del archipiélago, las épocas de mayor abundancia de cada una de ellas y sus amplias posibilidades de utilización en la cocina

Roses (Girona), EFE El cocinero Ferran Adrià ha explicado hoy que dedicará "creatividad y talento" a dar forma a un proyecto para fomentar el turismo en la Costa Brava en el que estará incluido el nuevo centro de investigación gastronómica que inaugurará donde actualmente se ubica su restaurante El Bulli.

*Enólogo de Torres en Canarias

EFE, Madrid El chef Joaquín Felipe (Europa Decó, Madrid) asegura que, tras unos años "de locura", la alta cocina española está entrando en un "período de madurez" en el que seguirá creciendo, pero "más despacio" de lo que lo ha hecho hasta ahora.

FRANCISCO BELÍN, Tenerife Ya en las pruebas previas que recibí antes de la publicación del libro, había "echado el ojo" a esta belleza estética y culinaria, retratada por el fotógrafo tinerfeño Roberto del Castillo.