Almuerzo de homenaje a la biodiversidad Con motivo del IX Encuentro del Sistema de los INIA's de Iberoamérica, patrocinado y financiado por el Instituto Nacional de Investigaciones y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), celebrado este año en Tenerife, donde se reunieron los directores de los organismos de I+D agroalimentaria de Iberoamérica, tanto nacionales como internacionales, contando con el apoyo del ICIA, Instituto Canario de Investigaciones Agrarias, y como homenaje a la biodiversidad se celebró en la Casa del Vino un almuerzo en el que participaron tres cocineros de reconocido prestigio y sus equipos de colaboradores: Rogelio Quintero Montesdeoca y su ayudante Eduardo (I

SERGIO LOJENDIO, Tenerife Con la llegada del verano, lo que verdaderamente apetece es sentarse con tranquilidad, olvidando por un momento las prisas, a saborear unos platos ligeros y fresquitos; precisamente, lo que pide el cuerpo es degustar ese tipo de comidas suaves que terminan con una placentera y equilibrada digestión, sin obligar al organismo a realizar grandes esfuerzos.