Lorena Cantó, Madrid, EFE A Pedro Subijana le faltaba un mes para empezar la carrera de medicina, cuando se enteró de que había en Madrid una escuela de hostelería. Allá se fue, hizo el examen de admisión y entró: "Fue el disgusto familiar, de ser médico a cocinero...", explica este chef con tres estrellas Michelín.