La proyección del chef Braulio Simancas, de un tiempo a esta parte enfrascado en el restaurante Las Aguas, en el hotel Bahía del Duque, ha llevado a que algunas personas crean que el genial cocinero ya no está vinculado a su restaurante de siempre, El Silbo Gomero, en Los Majuelos. Nada más lejos de la realidad. La mano de Braulio se siente en el establecimiento, donde hace días tuvimos la oportunidad de degustar el tradicional almogrote; queso asado con confitura de piña; lomo de bacalao confitado en aceite de oliva con encebollado clásico y un lomo de buey con reducción de miel de palma. ¡Delicioso!