Gastronomía

Lorena Cantó, Madrid, EFE Si no le gusta la cocina, si le gusta pero no tiene tiempo para meterse en harina, si sus amigos abusan de la confianza y se le presentan en tropel a cenar sin avisar, y si además le gustan las tapas, el guionista Federico García Serrano y el humorista Guillermo Summers han escrito un libro para usted.

FRANCISCO BELÍN, S/C de Tenerife Me agradó el reencuentro después de algún tiempo sin pasar por este buen restaurante de la capital tinerfeña. Rememoré la serena actitud de Javier González Haba (foto), hombre tranquilo y cocinero serio, de fundamentos, que huye de enrevesamientos y es amante de preparar verduras y hortalizas al dente.

EL DÍA, S/C de Tenerife El restaurante portuense Las Flores ofrece hasta el domingo una semana gastronómica dedicada a la cocina canaria. No lo duden los que quieran darse un homenaje porque habrá papa bonita troquilada rellena de cochino negro con mojo de cilantro y salpicón de pulpo de aperitivos; pan y almogrote; milhojas de aguacate con queso, tomate, dátiles salteadas y aceite de cilantro; crema de berros con escaldón de gofio y mojo rojo; pámpano sobre cama de batata yema de huevo y chips de batata amarilla; sorbete de higo pico; deconstrucción de costilla con papas; mousse de gofio con helado de leche y gelatina de miel de Palma, y chupito de ron miel

PREMIOS MANOJO Caldos canarios, en Tordesillas